自宅教室の記録

2012年11月15日

11月の教室はクリスマス




11月の自宅教室はクリスマス料理。

20121115クリスマス


牛肉の赤ワイン煮こみ

魚のパイ(クリビャーカ)

クリスマスのポテトサラダ

ゴルゴンゾーラのパスタ

オレンジスフレ


オレンジスフレ1

オーブンから出してあっという間にしぼんでしまうオレンジスフレ。


お家で食べる人の顔を見てからオーブンへ。









来月はもうお正月料理です。











kanakokitchen at 20:25|PermalinkComments(0)

2012年09月20日

秋の和食 基本のクラス




9月の自宅教室。

秋の和食です。

2012920基本秋の和食


この前のクラスとメニューは同じ。

でもちょっと盛り付けや、切り方を変えてみました。

切り方だけでも

雰囲気が変わったりして

食感も違ったりします





10月はハロウィンを意識して

楽しい食卓を作ります










kanakokitchen at 22:55|PermalinkComments(0)

2012年09月12日

2ヶ月ぶりの教室です。




7月・8月とお休みをいただいて

2ヶ月ぶりのお教室です。

みんな暑くても元気でよかった!



まだまだ暑さが残っているけど、

今日の献立は 秋の和食

2012,9,12基本秋の和食

さんまの梅しそロール

夏野菜の寒天寄せ

揚げナスのごまだれ

山芋の磯辺揚げ

里芋ごはん


残っただし汁で舞茸のお吸い物



去り行く夏の終わりを感じるような寒天と

秋を味わうメニューです。




来月はハロウィンを楽しむイタリアン。

お楽しみに。









kanakokitchen at 17:51|PermalinkComments(0)

2012年06月21日

わいわい中南米料理



今日は自宅教室。

この前の中南米料理と同じメニュー。


20120621メキシカン


同じメニューだけど、

盛り付けが違うとちょっと雰囲気も変わります。





ひとつ香りの野菜が入るか入らないかで

かなり味わいが違うでしょ〜?

あ、本当だ〜

家の教室はどんどん味見ほらほら、味見しないと

みんなで違いを面白がりました





この夏みんなで楽しむメニュー。

お家でも楽しんでください





kanakokitchen at 23:19|PermalinkComments(0)

2012年06月18日

自宅教室は中南米料理




梅雨に入っちゃいましたが

今日は暑いくらいのお天気。

今日のメニューにはぴったり

20120618基本メキシコ


トルティーヤにはさむのは

チリコンカン

サルサメヒカーナ

ワカモーレ

スパイスチキン

えびのにんにく炒め



おっとデザートはお米のババロア


わいわい楽しい夏にぴったりのメニュー






ささっと簡単に混ぜるだけとか

ささっと炒め煮くらいでできてしまいます





おしゃべりしながらの女子会にもぴったりかもね。







kanakokitchen at 16:39|PermalinkComments(0)

2012年05月20日

基本クラス  ピンチョス第2弾



17日は基本のクラス

ピンチョスなど・・・第2弾


2012517基本ピンチョス


作ったものはこの前のクラスと同じだけど

盛り付けやらはみんなで相談しながら

ちょっと変えてみたりします。



3年ぶりで参加の懐かしい顔があったり。

なごやかだけど、しっかりレッスンを楽しんでくれました



前回のレッスンのメニューも何回も作って

自分のレシピになっているみたいで。

こっちが感動〜〜〜



来月もまた楽しいメニュー考えますね







kanakokitchen at 13:17|PermalinkComments(0)

2012年05月15日

5月の自宅教室は華やかなお酒の友?



5月の教室はちょっと華やかなイタリアン(?)

2012514基本イタリアン

ピンチョス(スペイン語ですが、ピックで刺したりしたおつまみ)3種類

トリッパ(イタリアンのモツ煮)

きゃべつとアンチョビのパスタ



デザートはちょいと用意したもので・・・。

もちろん、ピックで刺さなければ普通のおかずにもなります。

でもついついお酒がすすみそうですね。


生徒さんはさっそく週末パーティをするそうです。



楽しんでくれてありがとう









kanakokitchen at 12:07|PermalinkComments(2)

2012年04月19日

4月の教室  絶品鯛茶漬け



「おいしい鯛茶漬けを作りたい。」

「魚を使った料理を覚えたい」

という声を反映して

20124月の基本料理鯛茶漬け

今日は和食の献立。

魚のしろたえ焼き

ほたるいかの生春巻き

えびとグリーンピースのくず煮

たらの芽とささみのかき揚げ

絶品鯛茶漬け・・・の5品




鯛茶漬けもいろんなつくり方があるけど

私の好きなちょっとさっぱりめで。

最初はアツアツご飯に漬けの鯛の刺身でぱくり。

おいしいから、このままごはんが無くなっちゃいそう〜〜

大丈夫!ごはんもっとおかわりして〜〜〜

薬味をたっぷり乗せてあつあつの出汁をかけてさらさら・・・・


春の鯛はおいしそうに太ってきましたよ。

まだまだ楽しめそうです。











kanakokitchen at 17:56|PermalinkComments(2)

2012年03月11日

9日再び飲茶料理



今月2回目の飲茶料理

20120309基本飲茶


5日と同じメニューです。

これまた上手にできました。

香港で食べたのよりおいしいぞ〜なんちゃって。




さっそく次の日質問のメールがあったと思ったら・・・。

次は「作りました〜!」と報告メール。

家族に喜んでもらったメールは私がもっとうれしいんです




おいしい幸せ広げましょう











kanakokitchen at 18:40|PermalinkComments(0)

2012年03月06日

自宅教室は飲茶



5日は自宅教室で「飲茶」

この間香港に行って自分の中華料理はどんな感じかな〜・・・

といろいろ食べてきましたが・・・・・。


20123月飲茶

この日は

トンポウロウ風煮豚

大根もち

しゅうまい

白菜のラーパーツァイ


本場に負けない味が出せたと思いますよ〜〜〜





お家で飲茶、やってみてね〜。





kanakokitchen at 10:09|PermalinkComments(2)