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大根もちのレシピ
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なーに？これ。








そう、あれ。

中華の大根もちです。

意外と簡単にできるの知ってた？ 




大根たくさんあってどうしようかな〜って時に。

サラミやハムの他にもツナや好きなもの入れて

もちもちかりっと楽しんでみてください。












 

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大根と牛肉のことこと煮込み
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ごはんがすすむ！すすむぅ〜〜〜！

お酒も合〜う〜〜〜！




あ、もしかしてそれは「イケナイ！」とか？ 

にんにくの香りを効かせて

じっくりことこと煮込んでほろほろの牛肉と

その旨みをじゅわ〜〜〜っとしみ込ませた大根。

煮返すとますます味がしみ込んでおいしくなります。




週末の作り置き。




我が家ではたっぷり作ったつもりでも

あまり残らないんですけど・・・。 







 

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豚肉入り山芋のすりおろし汁
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ふうふうあつあつ！

とろとろ山芋の入ったお汁は

温まっておいしくって

我が家の大好きメニュー！






たっぷり食べて

風邪なんかひかないで！！












 

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さっぱりおろしの鎌倉漬け
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おいしいのに若さも保つ！２種の前菜
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メリークリスマス！

今晩のごちそうに間に合うかしら？



年末年始のパーティにも！











 

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ハーブが香る鶏肉のオーブン焼き
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今日はさっむーい一日でした！

暖冬と言っていたのに大雪。

これまで降ったこともない所にも雪がどっさり。




雪が降っちゃうと

交通機関がすぐにマヒしちゃうような都会では、

凍った雪でもしっかり歩けるような頑丈な靴とか

簡単には水がしみないようなブーツとかも売っていないけど

なんかこれからはそんな備えも必要な気がするな〜・・・・・。 




さて、お店のショーウィンドーでは

お正月とクリスマスが同居する

そんな時期です。

今年のクリスマスは

だれと過ごしますか？
















 

本が出来上がりました！！！





「クローン病潰瘍性大腸炎の安心ごはん」





５年前、家族がクローン病と診断されました。 





免疫疾患で、原因もまだ解明されていませんし、

いい薬はできていますが、

日ごろの食事のコントロールが必要な病気です。






料理家としてやってきていたはずなのに

なぜ、この病気なのか？




子育ての雑誌などで、子供の栄養を考えてきたはずなのに、

なにか間違ったことをしていたのか？ 








思い悩む日が続きました。

わたしがやってきた仕事なんて、

何にも役に立たないように感じました。




だけど、主治医に言われました。

周りの友人にも言われました。

「普通ならおろおろするだけだけど、

あなただからできるんじゃないの？」




そうか。

食べられないんじゃない。

「食べてもいいもの」でおいしいものを作ればいいんだ。

これまで通り、家族で楽しい食卓を囲めるように

わたしが考えればいいんだ！ 






５年間、工夫して生まれたレシピたちです。

毎日、毎食、家族で囲んできたごはんです。

個人差も多い病気ですが、

この病気で悩む人には

いろいろ 試してほしいレシピがたくさんあります。





主治医の先生が病気の解説をしてくださっています。

病院の管理栄養士さんが

患者さんの生の声にQ＆Aで答えてくださっています。




どうぞ、みなさんのお役に立てますように。









 

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ほっこり！秋のさつまいもごはん
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栗ごはん？

いいえ・・・(´▽｀*)

さつまいもごはんです。





我が家はあまり栗ごはんが好きでないらしく、

喜んでくれないのです。

今年は忙しさもあり(栗剥くの大変だもんね)

なんだか栗ごはんの時期を逃してしまった・・・。




でも！私にはさつまいもがあるっっっ！

ごろごろに切ったさつまいもにごま。

甘いだけじゃなくて

ごまの香ばしさと菊のシャキシャキを合わせました。



菊はなくてもいいのだけど、

郷里の山形ではこんな風にして

菊を散らして季節を楽しんだりします。

きゅっと甘酢をきかせると味のアクセントにも。





きのこや鶏肉なんかと一緒に炊き込んでも美味！！！











 

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ハロウィンにいかが？ねっとりかぼちゃのプリン
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今年もハロウィンがやってきます。

風が冷たくなってくると

なぜかかぼちゃのお菓子が食べたくなるのよね。




プリンといっても、

どっしり・ねっとり！

カラメルは苦めの方が好きだな〜。




キッチンにあるような材料でできちゃいます。



大きな型で作って切り分けて食べるのもステキです。







 

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おなかがすっきり！おからのキッシュ風
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先週に引き続いておからのレシピです。

見た目普通のキッシュ風皿焼き卵でしょ？




食べた感じは、けっこう食べたぞ感がありますが、

なんせ「おから」ですから、味はあっさり系。




冷めても味が変わらないのがいいところ。

余ったらサンドイッチの具にしてもＯＫ。



食欲の秋。

食べ過ぎに注意して、

おなかをすっきりさせておきましょう。