初!鼻から胃カメラ!!「笑顔」2月号の撮影

2010年11月24日

おもてなしクラス  11月薬膳でイタリアン



私の薬膳の勉強もちょっと進んだので

薬膳を取り入れてイタリアンの献立にしました。




クリスマスも近いしね

 



体にやさしい、気と血の流れを良くする食材を選んでいます。

11月のおもてなし


サーモンと菊のアンティパスト

白い野菜のスープ

アドガドとキャベツのサラダ

アンチョビの赤いパスタ

豚肉のビール煮込み



体の温まる食材はやっぱり旬の物に多いのです。

素材の味をじっくり味わう赤・白・緑のイタリアンです。






 

 



kanakokitchen at 11:58│Comments(3)自宅教室の記録 

この記事へのコメント

1. Posted by ほのか   2010年11月25日 10:04
kanakoさん、ごぶさたです。
久しぶりに訪問させていただきました。
今日の献立に困ったのです・・・

フムフム。
今日はこの豚肉のビール煮込み風に
鶏をアレンジしてみます。
白い野菜のスープとは・・・? 何を使ったのでしょうか。

さぁ、買い物に行ってみます。
寒くなりましたが、冬野菜もたくさん出てきて
お料理しやすい季節ですよね。
また、新作のレパートリーを増やさないと
品切れ気味・・・
2. Posted by kanakoよりほのかさんへ   2010年11月25日 21:08
ほのかさん、おひさしぶり。

最近は調子はいかがですか?
油を抜いた味にもすっかり慣れて、
優しい味にコクを出すことに
いろいろチャレンジしている毎日です。

たまねぎを炒める時に砂糖を少し入れると
すぐにカラメル色になってコクがでるのはご存知でしたか?
それでレパートリーかなり広がりましたよ。



3. Posted by ほのか   2010年11月28日 19:17
kanakoさん、お返事読ませていただきました。
早速、玉ねぎの裏技、やってみます。
毎朝 時間との闘いの中
油脂を使わないお弁当を作っています。

最近、薬の力も借りているので随分楽になったのです。
食べたら具合が悪くなっていた時期は
とても大変だったけれど、
自然の魚の油分は使っていこうかなと考えています。

先週、私が肋骨を骨折してしまい、
今日が初めての週末でした。
なんと、昼食に子どもがうどんを作ってくれました。
イリコ、昆布、鰹節から出汁を取って
美味しく乾麵を茹でて作ってくれました。
kanakoさん、涙が出ました。

大きく、優しく育っています。
幸せです〜♪

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