かぼちゃのカロチンと、チーズのカルシウムが
1度に摂れる欲張りケーキ。
甘味控えめで、朝食にもいいよ。

材料

かぼちゃ(皮をむいて)        100グラム
バター                  60グラム
卵黄                    3個分
小麦粉                 150グラム
ベーキングパウダー          小さじ2
卵白                    3個分
砂糖                    40グラム
プロセスチーズ             50グラム

作り方

  1. かぼちゃはラップに包んでレンジで柔らかく加熱する。
    約3分。
  2. ボールにバターを入れて室温に戻し、卵黄をよく混ぜて、1のつぶしたかぼちゃを加えてさらによく混ぜる。
  3. 小麦粉とベーキングパウダーを混ぜて1度ふるっておく。
    それを、2に加えてさっくりと練らないように混ぜる。
  4. 別のボールで卵白に砂糖をくわえて、固くあわ立てる。
    泡を消さないように、1/2量を3に加えて混ぜ、更に半分を加えて、白い泡の塊がなくなるまで混ぜる。
  5. 型にオーブンシートを敷いて種を流し込み、チーズを角切りに切ったものを半分量のせて蒸し器で10分蒸し、更に残りの半分のチーズをのせて20分蒸す。
    竹串をさして何もついてこなければ出来上がり。

朝食にはバターを添えるとおいしいよ。

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