サクっとしたスコーンを作るには、
折りたたむようにすること。
練ってしまうと固くなります。

材料

小麦粉           200グラム
牛乳             大さじ3
ベーキングパウダー   小さじ2
レーズン           1/2c
バター            70グラム
グラニュー糖         適宜
卵                1個

作り方

  1. 小麦粉とベーキングパウターはあわせて振るっておく。
  2. バターを7ミリ角くらいに小さく切って、粉に混ぜ、指先で、ほろほろに混ぜ込む。
  3. 卵と牛乳を混ぜたものを一気に加えざっと混ぜて、あとは折りたたむように、手で押し付けるように混ぜる。
  4. レーズンを加えて再び)折りたたむようにしてまとめ、ビニールに包んで、1.5センチ厚さにのばし、冷蔵庫で、30分休ませる。(型で抜くのも、ふくらみも良くなる。)
  5. ビニールから出して、好きな型で抜き表にグラニュー糖をまぶしつけて、180度のオーブンで、12分焼く。
  6. 好みのジャムや、バターをつけてどうぞ。
    冷めたら、軽くオーブントースターなどで温めると、焼きたてのようになる。
  7. 生地に砂糖を加えていませんが、レーズンの甘味と、表面のグラニュー糖で、充分おいしく感じます。
    15個から20個に作ります。