いちごのモスコビーレーズンスコーン

2008年02月14日

いちごの雛ケーキ


いちごのモスコビーを中につめたケーキです。
外側のスポンジは市販のカステラでも。

材料

スポンジケーキ

卵            2個
砂糖          60グラム
小麦粉         50グラム
バター         30グラム

いちごのモスコビー

いちご         1/2パック
砂糖           大さじ3
牛乳            70cc
生クリーム       150cc
ゼラチン        7・5グラム
レモン汁      少々

飾り用

生クリーム         2/3c
砂糖          大さじ2~3
いちご            2個
カラースプレー       少々
デコペン           1本

作り方

  1. スポンジを焼きましょう。
    卵を割りほぐして、泡だて器でふんわりするまで泡立てたら、砂糖を加えて、しっかり角が立って、つやが出るまで泡立てます。
  2. 小麦粉をふるって加え、切るように混ぜていきます。
    へらを持ち上げて、ゆっくり切れないで落ちるようになるまで、混ぜます。
    バターをレンジで溶かし、人肌くらいになったものを加えて、混ぜます。
  3. ケーキ型に入れて180度のオーブンで焼く20分焼きます。
    あら熱が取れたら、1センチ厚さにスライスします。
  4. モスコビーを作ります。(モスコビーのレシピ参照)
    少々固めに作るのは、ケーキのように切って 食べるのでだれないようにするためです。
  5. ボールにラップを敷きます。スライスしたスポンジを貼り付けていきましょう。
    隙間なく並べたらモスコビーを流し込みます。
    残ったスポンジでふたをします。
  6. そのまま、冷やし固めます。
    固まったら、型から抜いて、生クリームといちご・カラースプレーなどで飾ります。
    まわりもクリームで甘いので、中のモスコビーはレモンを絞って、少しすっぱくし たほうがおいしいと思います。
  7. 我が家の定番ケーキです。
    スポンジが多少失敗してもちょっとごまかせるのです。
    カステラでも代用できます。


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いちごのモスコビーレーズンスコーン