2014年03月

2014年03月23日

桜色の肌を目指そう!レンコンの落とし焼き 記事アップしました。




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桜色の肌を目指そう!レンコンの落とし焼き

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2014-03-20 12:52:31

ちょっと地味・・・。な料理ですが・・・。


食べるともっちもち!

これ!レンコン?

のどや肺を潤してくれるレンコンが

まだまだ安くておいしいこの時期に

是非試してくださいね。



レンコンは血の巡りもよくしてくれるので、

これから肌を出していくこの時期には、

桜色のきれいな肌をめざすためにも

たくさん食べておきたい野菜です。





たっぷり食べてもカロリーが低いのも

うれしい食材。



大根おろしやポン酢でさっぱりもいけますよ。





2014年03月16日

パソコンの入院





またかいな・・・・・。

パソコンのご機嫌がえらく悪く、

だましだまし使っていましたが、

我慢大会のような毎日に

わたしももう限界・・・。





写真をアップするのもメールを開くのも

時間がかかりすぎ。




ついに入院させることになりました。

前回も原因が判らず、返されましたが、

今度判らなかったら買い替えです。





しばらくお待ちくださいね。









 


kanakokitchen at 12:31|PermalinkComments(0)

2014年03月14日

卒業式




今日は長男の卒業式。

ちゃんと卒業できました。

頑張りとおせてよかったね。

支えてもらったすべてに感謝です。







4年前、病気がわかって心配した日々。







これから病気と付き合いながら

充実して

独り立ちしてで生きて行けるようにするには

どうしたらいいのか家族で相談して、

もう一度、進路を考えなおそうと決めました。

大学を辞め、

理学療法士の資格を取るために

専門学校に入り直しました。






最初の一年は病院に通いながら、

友人が迎えに来てくれたり、

まわりに温かく支えてもらいながらの

4年間。

今日の卒業を迎えることができました。





4月からは

病院のリハビリ室で働かせてもらいながら

また新しい出発です。











kanakokitchen at 12:55|PermalinkComments(4)

タコのさわやかカルパッチョ  記事アップしました。





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たこのさわやかカルパッチョ

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CIMG2134


急に気温が上がって、重いコートをやっとしまえそうですね。

この冬お世話になったマフラーもコートも

今度の週末にはきれいにして来年のためにしまいましょう。





さて、急に気温が上がると

なんか体の中にこもった熱をすっきりしたくなります。

そんな時にたまねぎとセロリがたっぷりの

こんなさわやかなカルパッチョがぴったり。

作る過程ではオイルは使いません。

お好みでオリーブオイルを垂らしてもいいけれど、

わたしはレモンとチリのさわやかな味が好きだな〜。













2014年03月02日

お待たせしております!



女子栄養大学出版部より発売予定の

「潰瘍性大腸炎・クローン病の人のための毎日の食事」(仮題)

の出版が予定よりちと遅れております。



お待たせしている方がたくさんいらっしゃるのですが、

より、見やすいように、より分かりやすいように

より、すぐに役立つように

いろいろ編集やデザインでもがんばっています。




栄養計算もしっかりしてあって、

お医者様の説明もわかりやすくて

病院の管理栄養士さんからのお話も合って

安心納得、そして「おいしい」には自信があります。





もうしばらくお待ちください。







ポリフェノールでつやつや!リンゴの赤ワインコンポート 記事アップしました。




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ポリフェノールでつやつや!リンゴの赤ワインコンポート

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赤ワインコンポート2

温かい日と寒い日と交互にやってきて、

春が近づいてくるのがわかります。

先々週の雪がまだ解け残っているところもありますが、

その下では小さな草花がしっかり芽を吹いていたり、

小さなつぼみがあったりして、

びっくりさせられたりします。




春、薄着になってきたら、今年はちょっとスリムになっていたいな・・・。

毎年考えることだけどね。

今、少しだけ、食事の中の野菜を増やしてカロリー抑えて

家族もダイエットに巻き込んでいます。

でも、甘いものがあると、やっぱりうれしい。





そんな時に、こんなおしゃれなデザートがあると

満足感が違います。

本当はアイスクリーム添えたいけどね。

ミルクティーと一緒に。