お料理するのは好きですか?Kanako's Kitchen

私は小さい時、好き嫌いがいっぱいあったのですが、
お料理を覚えてから、『食べることってこんなに楽しい!』
と思うようになりました。手料理って幸せな味だと思います。

2013年02月

「栄養と料理」3月号




「栄養と料理」(女子栄養大学出版部)3月号

出来ました。

CIMG1896


わたしが担当したページは

「家族がクローン病になったとき」

けっこう、ガツンと来るタイトルです。




2009年に息子が病気になったとき

家族もかなりあわてました。

自分がお料理の仕事をしていることも

なにか逆に悪かったことがあったのではないかと

自分を責めたりしましたが、

お医者様と治療方針を相談したり、

いろいろ本で調べたりしているうちに、

毎日の食べることで

がんばってフォローしていこうと決心しました。

そして、一人だけじゃなく

家族もみんなで楽しめるノンオイル料理を

今も続けています。






タイトルもそのものだし、

このページをやっていいものか

家族とも相談しましたが、

近年、病気の方が増えていること、

安倍総理もテレビ報道の中で自分の潰瘍性大腸炎を

自分から公にしていて

いい薬も出来てきていることなど

いろんな人に知ってもらえたらいいねと承諾を得て

今回の担当になりました。






病気のことに関しては

柏市立病院副院長 東京医科歯科大学臨床教授

そして、息子の主治医の酒井英樹先生から

お話を聞いています。




現在、息子は毎日学校へ通い

バイトへも行くし、信じられないほど元気になっています。

すこしでも困っている方がいたら

このブログを見ていらっしゃるかたも

本屋さんで見かけたら

手にとって見ていただけたらと思います。



出来た〜!



ピンポ〜〜〜ン!

見本誌が届きました


CIMG1895-001


去年の10月いっぱいかけて撮影した

朝から干して晩にはおいしい「毎日使える干し野菜レシピ」
(PHP研究所出版)

出来た〜〜〜!!!




今はまだ書店には並んでいませんが、

発売日は2月19日です。







とりあえず、ご報告!!

今日はこれ持って出かけて

みんなに報告してこよう〜〜〜

牛肉のバレンタイン煮込み記事アップしました。



@BEAUTIST記事アップしました。


牛肉のバレンタイン煮込み

クリックしてください。レシピのページに飛びます。

CIMG1894


バレンタインにチョコを贈るのは定番だけど〜、

牛肉を赤ワインとチョコで煮込みました。






え?どんな味?



と思う人ほど作ってみて欲しい〜。

チョコレートはビターな、

できればカカオ70パーセントくらいのもので作るとなお深い味わい。


甘さがあるものならちょっと控えめに。

チョコで味を出すと言うよりはコクを出すと思ってください。



色もダークで、ちょっと落ち着いたレストランみたいにできますよ。









恵方巻き




昨日は節分。

近所のお家でちいさな子供の

「鬼は〜外!福は〜内!」の元気な声が聞こえていました。




子供が小さい頃は

家族揃っていろんな行事を楽しんだりしましたが

最近はみんな揃わなくなったこともあって、

わたしもちょいと手薄になりがち。






でも今年は突然

「恵方巻き巻いてみる。」という息子に びっくりしたけど、

「じゃあ」と並んで巻き寿司をまいてみました。



ehpmaki3a

(これは以前に巻いたもの・・・^^;)

案外うまく巻けたりして








恵方巻きは10年前大阪にいるときに知ってから

毎年楽しみにして食べています。

楽しい行事は自然に息子に伝わっていたな〜と

楽しい気分での夕食になりました。




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