2011年08月

2011年08月19日

夏の蔵王で温泉三昧



息子たちが釣りから帰って

夕方から蔵王へ







冬は雪が深くてスキーやスノボの感じだけど

夏の蔵王はこんな感じ。

蔵王1

あ〜〜〜

風が気持ちいい〜〜〜

ハイジになった気分




ラ〜ララ〜ララリッホ〜




・・・と歌いたくなります〜〜



蔵王2

子供の頃、スキーで滑ったゲレンデの真ん中にある

こんなホテルに泊まりました。

ちょっと夕暮れもいい感じ。




蔵王の温泉ってこんなに気持ちが良かったっけ

もちろん、4回も入りました〜










次の日の午前中ものんびり過ごして

近くを散歩したり、カフェに入ったりして

一度実家へ戻ってから

柏への帰途につきました。




帰りは渋滞につかまって

ちょいっ・・・と大変でしたが・・・



家族で過ごせた大事な時間でした。

さて、まためいめいに頑張りましょう








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kanakokitchen at 14:15|PermalinkComments(0)

2011年08月18日

山形のそば  



16日 

2日目の朝から息子たちは

私の父の自称「鮎釣りの弟子」だという元山形大学教授の遠藤先生に

「鮎釣り」に連れて行ってもらっているので

わたしたちはちょっと時間があったので

そばを食べに行ってきました。

山形といったら、そばでしょう〜


行ったのは

「庄司屋」


やまがたそば

大満足〜〜〜

山形7日町のこの界隈は通りもちょっと素敵です。







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kanakokitchen at 16:15|PermalinkComments(0)

山形にて なる鮨で鮨三昧


15日から山形へ行ってきました。

父のお墓でおまいりして、

ちょっと遠くの祖父・祖母のお墓もおまいりして。




震災があってから、新幹線が止まったり

動き出したら、主人の引越しやら大学が始まったり

止まってた仕事も急に来て・・・

なんだかんだの8ヶ月ぶりの郷里。




夕飯時に予約しておいたのは

「なる鮨」

息子たちがまだ10歳くらいの時にできた店なので

そろそろ10年経つんだろうか〜?

あまり飾りっけのないお店だけど

その仕入れと正直さはすごい

なんせ仕入れをする市場の人たちが

「こんな仕入れをする店はどんな店?」とやってきては

おいしさにびっくりしてしまう(そんでもってリーズナブル)お店なのだ。

お店が出来てから山形へ行くたびに家族で通っているので

今回も「なるさん」は腕まくりして待っていてくれました〜〜〜

なる鮨


左上はさざえの部位ごとに分解して小さな握りにしてくれたもの

右上はしろえびをたたいて軍艦に

左下は笹の葉に乗せて目の前で焼きたてほくほくのあなごをとろとろのタレで

右下は中トロとうに


う〜〜〜〜〜ん・・・

なんでこんなに違うんだろうね〜〜〜

吹浦海岸の昆布を食べて育った「いわがき」のポン酢

くじらの「尾の身」

まったく臭みのない「ほや」や「あかがい」

みんなここで「ほんとう〜〜〜においしい」と思いました。




小さなお店なので予約して行った方がいいよ。


「なる鮨」

023−642−7588
山形市鉄砲町4−21






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kanakokitchen at 15:53|PermalinkComments(0)

2011年08月14日

お盆なので・・・



明日から家族で山形へ。

考えてみたら震災後はじめての帰省です。


  



父のお墓参りをしたり、

ひさしぶりにゆっくり母ともお話してきましょう。

いっつも電話でしゃべってるけどさっ

ブログも

ほんの少しお休みで〜す。






kanakokitchen at 23:30|PermalinkComments(0)

2011年08月12日

復興支援プロジェクトの「むだなしたのしいうちエコ」の本



わたしが仕事でお世話になっている三浦さんより

復興支援の小冊子のご案内です。




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監修はテレビでもよくご存知の節約アドバイザー丸山晴美さん。

お値段 なんと 100円。

お買い上げいただくと、この本を作った経費を除いたものが

すべて義援金になります。






すこしまとまって注文いただける方は



After 3.11復興支援プロジェクト事務局

〒160−0004 東京都新宿区四谷4丁目3番地 ケイアイ四谷ビル

株式会社オーエムシー

tel    03−5362ー0114   



までご連絡ください。






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kanakokitchen at 11:40|PermalinkComments(0)

柏の葉te-to-teクラブ 義援金の送り先


ご報告遅れました!

5月に柏の葉te-to-teクラブが立ち上がり、

これまで4回のワークショップと2回のマルシェに参加した結果

すこしばかりまとまったお金になったので

みんなで話し合って

8月10日に

「あしなが東日本大地震・津波遺児募金」に35000円を送る事が出来ました







この「あしなが東日本大地震・津波遺児募金」というのは

期間が短いらしく

今回だけの義援金になりそうですが

この後もなるべく気持ちが直に伝わるところを探しながら

長い目で支援して行きたいと

メンバーみんながとても前向きな気持ちになっています。




すでに震災から5ヶ月。

なかなか思うようには復興が進まないのが現状のようですけど

できるところからすこしづつ、でも確実に

お手伝いが出来ていったらいいと思います。



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kanakokitchen at 11:28|PermalinkComments(2)

2011年08月11日

夏の恒例  ジェノバペースト作り



毎年 我が家の夏の恒例です。

プランターで育てたバジルを収穫して

ジェノバペースト作り〜〜〜

ジェノバの材料


放射能とかいろいろ言われていたので

プランターの数は去年の半分。

でも400グラムのバジルが採れちゃいました〜〜〜

ジェノバペースト

バジル・・・・・・・・・・・・・・・200グラム
松の実・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30グラム
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
チーズ・・・・・・・・・・・・・・・40グラム
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3かけ
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・100cc

〜管凜奸璽疋廛蹈札奪機爾妊據璽好箸砲垢襪世院
瓶を煮沸してペーストを詰めたら、
上にオリーブオイルをいれて浸るようにしてから蓋を閉めます。
使ったら残りにもオリーブオイルをかけておけば
カビや変色を防げます。

ジェノバソース2011

パスタやお肉やスープに大活躍



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2011年08月08日

ブルーベリーのコンフィチュール



今日素敵な届け物がありました。

大きな大きな大〜〜〜きな粒のブルーベリー

尾形さんのブルーベリー





なんと、10年も前にお世話になったスタジオ撮影の送り迎えをしていただいた

タクシーの運転手さんOさんから。

初めてのスタジオ撮影でテンパってる私と食材と使い慣れた包丁やら一式を

楽しいお話で気持ちをほぐしながら

運んでくれたのでした〜。



毎日我が家の小さな庭のブルーベリーも

手のひらに1つ分ずつ採れていますが

大体はヨーグルトにかけて朝食べたら無くなっちゃうくらい。





これはすご〜い

さっそくケーキやコンフィチュールにしました。

ブルーベリーコンフィチュール


ブルーベリーコンフィチュール

ブルーベリー・・・・・・・・・・・・・500g
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・300g
レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

.屮襦璽戰蝓爾論って鍋に入れ、100ccほど水を加えて煮立てる。
■喫ほど中火で煮て皮を柔らかくしてから、砂糖とレモン汁を加えて
あくを取りながらぐつぐつ8分ほど煮る。
N笋瓩襪箸なりとろみが付くので煮すぎないこと。
ぜ冓┐靴辛咾あつあつのうちにあつあつのコンフィチュールをいれて蓋をして
日持ちさせたい時にはさらにそのまま3分ほど瓶ごと茹でて、そのまま冷ます。


Oさん、おいしいブルーベリーありがとう

Oさんは私が主人の転勤にくっついて大阪行きを決めた時に
「せっかく頑張ってんのに なんで今大阪に行くの〜?」
と心配してくれたとても気さくで優しい方なんです。



覚えていてくれただけでもうれしいのに〜




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干し野菜の本・・・校正完了〜〜〜




7月から作っている「干し野菜のレシピ」

校正が大詰めです

結構タイトな予定だったので

撮影が終わってからは連日の校正〜〜〜

干し野菜校正

でもお惣菜からちょっとおもてなしにも使える料理

和・洋・中・デザート盛りだくさんな内容で

美味しそうな本になりました。

何回も何回も見ているのに ちらっちらっと直しが出てきて

あ”〜〜〜と思いましたけど、

もうすぐ印刷所へ行くそうです




本屋さんに並んだらまたお知らせします〜


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ゴーヤのチーズ焼き



みなさんちのゴーヤ(グリーンカーテン)いかがです〜

我が家のゴーヤはこんな風。


夏野菜のやりくりごはん



およよ・・・。けっこう10本くらいできそうなんです・・・

これは大変・・なので

今日はシンプルにゴーヤのチーズ焼き。

レシピなんてえらそうなものではないけどね。

チーズが良〜くあうんですよ



ゴーヤのチーズ焼き

ゴーヤ・・・・・・・・・1本
ゴマ油・・・・・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・・・少々
こしょう・・・・・・・・・・・少々
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
おかか・・・・・・・・・・・・・・・適宜
チーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・ひとつかみ

.粥璽笋麓錣鮗茲辰毒切りにする。
▲乾淕で良く炒める。良くいためると苦味が取れます。
1こしょうで味を付けて、醤油をまわしかけて耐熱皿に盛り付けする。
いかかをたっぷり振って、チーズを振って焼く。

チーズが溶けている間にどうぞ。
パンに乗っけてもおいしいし、お酒のおつまみにも。





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