2011年06月

2011年06月19日

おいしくてうれしい!カロリーも脂質も抑えたチーズケーキ 



以前のブログに載せましたが

長男は2年前に腸の病気になりました。

その時から、我が家の食事はオイルなしになりました。

お肉も1度茹でて脂肪を落としたり皮を引いたり

最初は戸惑いの方が大きかったですが

今はすっかり慣れました。


長男の体調もすこぶるいいので

今は香り程度のゴマ油とか、最後にバターを少々落としたりして

楽しくて美味しい食卓です。









甘い物は人を元気にしますね。

今日はカッテージチーズでケーキを焼きました。


カッテージケーキ


カッテージチーズケーキ

(材料)18センチホール型

カテージチーズ・・・・・・・・・・・・・・200グラム
生クリーム・・・・・・・・・・・・・・200cc
三温糖・・・・・・・・・・・・80g
レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
卵・・・・・・・・・・・・・2個
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3

この時の生クリームはカロリー1/3の生クリームを使いました。
中沢「生クリームやさんの1/3カットフレッシュ」

手に入らなければ豆乳生クリーム(スジャータ)なら、植物性です。

(作り方)
.テージチーズを室温で良く練る。(今、裏ごしタイプもあります。)
∈重・レモン汁を加えてさらに練る。
M颪鯑れてダマが残らないように練る。
ぞ麦粉を振り入れてダマが残らないように練る。
ダ献リームを混ぜる。結局全部良く混ぜるだけ〜〜
Ψ燭縫ッキングペーパーを敷いて種を流し込み、
170度に余熱をかけたオーブンで50分焼く。
冷たく冷やしてどうぞ。1晩置くと良くなじんでしっとりします。


写真はお庭で採れたラズベリーを一緒に焼きこみました。
缶詰のパイナップルや、マンゴー・洋なしとか加えても美味しくできます。


総カロリー  1ホール1100キロカロリー
総脂質        53.7グラム

10個に切って1切れ    110キロカロリー
1/10切れ脂質       5.4グラム

クリームチーズや純動物性生クリームのに比べてもカロリーは半分。
脂質は1/3になります。


お口の楽しみは気持ちをゆったりさせます。










kanakokitchen at 14:28|PermalinkComments(0)脂質を抑えたレシピ 

2011年06月16日

6月14日基本のクラス  がっつり夏の中華




新しいメンバーが加わって

今日はじめじめ梅雨にも負けないように

食欲がどーんとわきそうな中華です


6

リクエストのスペアリブを中心に

ビールもごはんも進むメニュー


中華風スペアリブ

魚介のサラダ  スィートチリソース

えびとセロリのうま煮

野菜の中華フリッター



中華はやっぱり大皿に盛り付けると

大迫力〜〜〜

ノンアルコールビールもなかなか使えるじゃん・・・

なんかお昼から女子会みたいなクラスでした〜







kanakokitchen at 19:02|PermalinkComments(0)自宅教室の記録 

2011年06月09日

りんごのフラン



来客あり

でもおやつ用意してなかった

そんな時ないですか〜〜

わたしは結構あるんです


そんな時には果物の入ったフランはいかが?

出来上がりは食べちゃった〜〜ので

画像はないのですが・・・・

りんごのフラン


こんな感じで作ります。

果物の入ったプリンみたいな感じ


(材料)4個分

りんご・・・・・・・・・・・1/3個
卵・・・・・・・・・・・1個
牛乳・・・・・・・・・・・・150cc
生クリーム・・・・・・・・・・・100cc(またはヨーグルト)
砂糖・・・・・・・・・・大さじ3
バニラエッセンス・・・・・・・・・・・数滴


(作り方)
,蠅鵑瓦禄6等分に割った物から小さないちょう切り。
耐熱皿に並べる。
⇒颪筏軻・生クリーム・砂糖を混ぜて卵液を作る。
エッセンスで香りをつけたらりんごの上から
卵液を流す。
170度のオーブンで約25分焼く。


ぷくんとふくらんで水っぽいところがなくなったら出来上がり。

あつあつに、バニラアイスをかけたり〜

酸味のあるジャムをかけたり〜、

もちろん冷やせば果物入りのプリンのような感じ。

酸味のあるフルーツが良くあいます。

これからは、ブルーベリーなんかピッタンコ




冷たいアイスティーを添えました。









京葉ガス6月の松戸教室



2ヶ月ぶりの京葉ガス松戸ショールームでの教室です。

テーマは省エネ

この夏はとにかく省エネを考えたいので

エネルギーを抑えて3品同時に作ってしまいましょう。



京葉ガス6月


下のお鍋で中華風うま煮を作りながら、

上に蒸し器をかけて

ざくざくに切ったキャベツを1分蒸して和え物に。

取り出した後にしゅうまいを並べて6分で蒸し上がり。

下のお鍋の仕上げをして〜〜〜

火にかける時間は全体で約10分間のみ。



京葉ガス6月2







この夏はエアコンも抑えたいので

調理時間が短いのは部屋を暑くしないためにも

けっこう大事なポイントです。


京葉ガス6月3




上手に出来たでしょ









「美味しかったから、さっそく今日作ろう〜

と言ってくれた人がいたり、

「前回も出た事があるんですが、その時の料理は

10日に1度は作っています

と言ってくれる人がいたり〜〜

この次も楽しみにしていてください










kanakokitchen at 14:28|PermalinkComments(0)

2011年06月02日

柏の葉te-to-teクラブ この前のマルシェと今後の活動



柏の葉マルシェ、この前の売り上げは

材料費を抜いたら¥7360でした。



まだ始まったばかりの活動ですが

今回の震災をながーーーい目で支援していきましょう。

「自分に出来る事」で活動に参加していける人

募集中です。








メンバーも心強い人たちが集まりだしました



6月は21日火曜日「柏の葉ドッグのパンを作っている

藤原さんのワークショップ「パン教室」

23日木曜日

大森さんのワークショップ「身体リラックスヨガ」

25日土曜日

「AEDの使い方」(基本的にお子さんと一緒に)




7月も9日のマルシェが決まりました。

それに向けて

7月8日はチャリティーワークショップ

武田さんの「水羊羹作り」








素敵な仲間がたくさんです。

無理しないで、楽しんでできることで

みなさんの参加をお待ちしています。



ワークショップは午前中の10時から大体2時間程度。

参加費用及び持ち物は その都度違うので

またブログでも発表します



お問い合わせ・お申し込みは

kcvn.info@gmail.com

まちのクラブ活動事務局 さいとう までメールしてください。







kanakokitchen at 16:13|PermalinkComments(0)