2008年02月14日

いちごのモスコビー

ババロアよりも簡単!
いちごと、クリームの割合は、
お好みで変えてね。

材料

いちご         2/3パック
牛乳          100cc
生クリーム        1c
砂糖           大さじ4
ゼラチン         7.5グラム
水            大さじ3
  
飾り用生クリーム    適宜
いちご           適宜
ベリーのジャム     適宜

作り方

  1. いちごは、洗ってヘタを取り、ピューレにする。
    約1cになればよい。
  2. ゼラチンは水でふやかしておく。
  3. 牛乳を煮立て砂糖を煮とかし、火を止めてゼラチンを入れて余熱で溶かす。
  4. あら熱が取れたら、いちごピューレを加える。とろみがつくまで、冷やす。
  5. 生クリームを、砂糖大さじ1加えて、半立てにする。
  6. 4と5を合せて、グラスに注いで冷やし固める。
  7. ベリーのジャムを流し、生クリームを飾り、いちごをのせる。


栗のミルクレープ

 

材料

クレープ生地

小麦粉      120g        
砂糖       大さじ3
卵         3個
生クリーム    90cc
牛乳       300cc
塩        ひとつまみ

チョコカスタード

コーンスターチ  40g
砂糖       90グラム
牛乳       300cc
卵黄        4個分
無塩バター    15g
チョコレート     50g
ラム酒       大さじ1

栗(甘露煮)    5~6個

作り方

  1. チョコカスタードを作ります。材料を計りましょう。
  2. 粉類を全部あわせて、牛乳少々で溶きます。
    だまにならないように1度漉します。
  3. 牛乳を全部加え、火にかけます。
    とろみがついてなめらかになったら、少々の生クリームで溶いた卵黄を加えます。
    チョコも加えて、弱火で少し練ります。
  4. クレープを作ります。
    バターは入りませんが種をあわせてすぐに焼けます。
  5. 卵に砂糖を加え、よく混ぜ、粉を加えて、思い切り練ります。
    次に、生クリームを加えて練ります。
    なめらかになったら、牛乳でのばします。
  6. 薄くバターを塗ったフライパンで焼きます。
    薄焼き卵と同じです。
  7. たくさん焼いたら、クリームと栗とをだんだんに重ねます。

 



2008年02月07日

本を出版します。

 

新規にこちらでもブログを始めることにしました。

こちらはお仕事中心になるかな・・?

ちょっとまだ思案中です。

 

2月25日に初めてシングルネームで本を出します。

お料理の仕事を始めてなんだかんだ13年。

いろんな本に顔は出していても

自分の本は初めて(・◇・)ゞ

 

今日は色校正も終わってまた印刷所に入ります。



2008年02月03日

田中可奈子 プロフィール

プロフィール


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   料理研究家
   栄養士
   調理士
   フードコーディネーター
   食育指導士
   国際薬膳食育師
   エコ・クッキングナビゲーター(東京ガス)


テレビ、新聞、企業HP、健康雑誌へのレシピ執筆、レシピ本の出版を手掛けています。
また、企業カルチャールームでの講師などもつとめています。
自宅の料理教室「Kanako's Kitchen」を再開するためにただいま準備中です。


7年前の家族の病気をきっかけに食事療法の勉強をし、健康に楽しく生きるために、
おいしくて、作りやすいレシピを研究し、紹介することを心掛けています。 

2017年7月まで主人の赴任先の札幌と柏を行ったり来たりの2年間でしたが、柏に戻って落ち着いてきたところです。
自宅教室を再開するためにただいま準備中。







お仕事

2017年のお仕事
 
  ●
NPOたすけあいワーカーズこころ(北海道)のお手伝いをさせていただきました。

  ●brilliant days FM北海道 巻寿司のお話

  ●ノンオイル講習会 講師 札幌にて

  ●巻寿司講習会 札幌手稲にて

       ●Kenpo News(保健同人社)連載

  ●主催 NPOひまわりの会 
   コンテンツ博報堂×保健同人社の携帯アプリ「母子健康手帳」にレシピ掲載



2016年のお仕事

  
●NPOたすけあいワーカーズこころ(北海道)のお手伝いをさせていただきました。

  ●巻寿司のコミュニティサイト「MAKIZUSHI倶楽部」の巻寿司大使
                http://makizushi-club.com/about/index.html

  ●KENPONEWS(保健同人社)連載

  ●書籍「ノンオイルだからおいしいお菓子」女子栄養大学出版部

  
2015年のお仕事

  ●60代からの健康ご飯教室「あ・し・たクッキング」講師 1月・2月・4月開催

  ●柏の葉キャンパスまちの健康研究所「あ・し・た」食のアドバイザー

  ●柏の葉キャンパス「未来こどもがっこう」にて「まきずしぐるぐる」講師

  ●「栄養と料理」(女子栄養大学出版部) 9月号
     テーマ 「介護食はもっと楽になる」で「気負わない食べやすいおかず集」担当
     表紙のお料理を担当

  ●IBD患者さんのおいしい教室 (アッビイ合同会社主催)全国4か所で開催

  ●巻寿司のコミュニティサイト「MAKIZUSHI倶楽部」の巻寿司大使
                http://makizushi-club.com/about/index.html

  ●味の素製薬HPにレシピ掲載    
          http://www.ajinomoto-seiyaku.co.jp/patient/recipe/index.html

  ●@BEAUTISTでレシピ連載    https://www.cosme.net/beautist/myblog/4598



2014年のお仕事

  ●「クローン病・潰瘍性大腸炎の安心ごはん」(女子栄養大学出版部)10月出版

  ●朝日新聞くらし「水回り」掲載

  ●ロサンゼルス ラフ新報  掲載

  ●ロサンゼルス ラフ新報  オンライン掲載
     http://www.rafu.com/2014/12/kurisumasu-keiki-for-everyone/

  ●けんぽニュース(保健同人社) 連載

  ●「笑顔」(保健同人社)ベジスープ 特集

  ●@BEAUTIST「食べてきれい!kanakoの美食キッチン」連載

  ●柏市包括センター「はなまる講座」講師

  ●メタボ予防フォーラム  講話

  ●プチカル柏の葉「幼稚園のお弁当」講師

  ●プチカル柏の葉「週末ダイエットクラブ」レシピ提供

  ●柏の葉キャンパス まちの健康研究所「あ・し・た」食のアドバイザー

  ●「かしわで」新米イベントレシピ提供



  2013年のお仕事


  ●朝から干して晩にはおいしい「毎日使える干し野菜レシピ」 (PHP研究所)
 

  ●砂糖は使わず旨みたっぷり「甘麹レシピ」 (ぴあ出版)

  ●「栄養と料理」3月号(女子栄養大学出版部) 家族がクローン病になったとき 
 

  ●「栄養と料理」11月号(女子栄養大学出版部) ノンフライヤーを試してみました!
 

  ●「笑顔」(保険同人社)連載
 

  ●「けんぽニュース」(保険同人社)連載
 

  ●@BEAUTIST「食べてきれい!kanakoの美・食・キッチン」連載
 

  ●はなまるマーケット (TBS)出演   「 甘麹レシピ」
 

  ●アサヒフーズ&ヘルスケア  10月号「干し野菜」
 

  ●L4YOU (テレビ東京)出演    「干し野菜特集」
 

  ●柏市包括センター「はなまる講座」
 

  ●「メタボ予防サポーター養成講座」柏の葉を健康にする実行委員会
 

  ●JS plus「干し野菜」


2012年のお仕事


  ●保険同人社「笑顔」連載
 

  ●保険同人社「けんぽニュース」
 

     ●ベネッセ「こどもちゃれんじほっぷ」 幼稚園準備号付録教材「ぺたぺたシール絵本」


  ●東京都教育委員会「早寝早起き朝ごはんプロジェクト」講師
 

  ●@BEAUTIST 「食べてきれい!kanakoの美・食・キッチン」連載


  ●@COSME ラックスバイオフュージョン「美髪レシピ」
 

  ●東京電力「CYBERHOME」vol 9 

    「旬の野菜&フルーツで元気いっぱいに彩る夏の食卓」
 

  ●西友折込誌「KY365TIMES」  山形の「つっぱりうどん」紹介


  ●読売広告社「柏の葉カレーを作ろう」イベント講師
 

  ●グラフ社「朝作らないおべんとうおかず600」レシピ掲載


  ●ルックナウ 「0円・50円・100円 安っ!ベストおかず775」レシピ掲載


  ●週刊新潮・週刊文春 赤福「おかげ横丁」広告シリーズ  「祭り寿司」
 

  ●プレジデント社「プレジデントファミリー」8月号 「子供の脳にいちばんいいこと」

  ●「栄養と料理」(女子栄養大学出版部)11月号 「ノンオイルレシピ」

  ●山形教室
 

  ●自宅教室

2011年のお仕事

  • 女子栄養大学出版部「栄養と料理」8月号特集
  • 保険同人社「笑顔」毎月連載

  • 京葉ガス 幼稚園のお母様向けの講習会 不定期開催
  • Yahoo Japan8月号 「節電ガイド」レシピ掲載
  • 経済産業省HP 節電レシピ 掲載
  • 「干し野菜レシピ」ぴあMOOK

  • 「朝作らないおべんとうおかず」(グラフ社)

  • 「いっしょにおうちクッキング」(東京ガスレシピ提供)

  • 京葉ガス「アフター5クッキング」講師

  • 「食べてキレイ!kanakoの美・食・キッチン」連載 (@BEAUTIST)

  • 自宅教室
  • 山形教室

過去のお仕事

【雑誌】
  • 「プチタンファン」          婦人生活社
  • 「小学生MAM」連載       婦人生活社
  • 「お料理マイン」          講談社
  • 「私の赤ちゃん」         主婦の友社
  • 「COMO」             主婦の友社
  • 「バルーン」            主婦の友社
  • 「赤ちゃんとママ」         赤ちゃんとママ社
  • 「みんな大きくなぁれ」連載   ベネッセ ホップ
  • 「こどもちゃれんじ ぽけっと」  ベネッセ
  • 「おはよう赤ちゃん」        学研
  • 「プレジデントファミリー」      プレジデント社
  • 「栄養と料理」            2010年連載など
  • 「笑顔」               保険同人社
  • 「けんぽニュース」        保険同人社
【書籍とMOOK】
  • これで勝ち組み!「塾べん&合格ごはん」  主婦の友社
  • 「朝ねぼうさんのおべんとうレシピ」      グラフ社
  • 1〜5歳の「おべんと生活」           赤ちゃんとママ社 共著
  • 「食と健康」辞典                 ポプラ社 レシピ&料理担当
  • 「おべんとう365日」               講談社  共著
  • はじめてのカンタン離乳食 1〜4       Gakken
  • 「元気いっぱい幼稚園弁当」          婦人生活社編集
  • 「ママと一緒にクッキング」           婦人生活社編集
  • 「パパッと作れるおかず」            主婦の友社編集
  • 「ママラクチン!幼稚園弁当」         主婦の友社編集
  • 「パパッと!おやつ」               主婦の友社編集
  • 「子どもといっしょにおやつ・パン・ランチ」  主婦の友社編集
  • 「最強の秋冬おかず」              グラフ社編集
  • 「20分で旬満載の4品ごはん」        東京ガス編集
  • 「春夏秋冬土鍋でごはん」           東京ガス編集
  • 「いっしょに!おうちクッキング」        東京ガス編集
  • ちょっと干すだけで驚くほどおいしくなる「干し野菜レシピ」   ぴあMOOK
  • 「スーパー主婦の早わざ本格料理」      立風書房
  • 朝から干して晩にはおいしい「毎日使える干し野菜レシピ」   PHP研究所
  • 砂糖は使わず旨みたっぷり「甘麹レシピ」     ぴあ出版

他MOOK多数。 読売新聞や企業新聞などにもレシピを提供。



1990年01月01日

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