お料理するのは好きですか?Kanako's Kitchen

私は小さい時、好き嫌いがいっぱいあったのですが、
お料理を覚えてから、『食べることってこんなに楽しい!』
と思うようになりました。手料理って幸せな味だと思います。

ミラクル!ココナツとヨーグルトのゼリー 記事アップしました。



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ミラクル!ココナツヨーグルトのゼリー

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あっつい〜〜〜!!!

日本中どうなっちゃってんの!!??




台風も来ていて、細長い日本を壊していってしまいそう・・・。




暑さ対策、汗対策、毎日いろんな工夫が必要になってきますが、

みなさま、体はイッコしかありません。



ちゃんと対策をして、乗り切りましょう。

今話題のココナツは

トクホにも謳われているように

体に脂肪が付きにくい脂肪酸です。

ダイエットにもいいみたい。

冷たいものはおいしいけれど、

食べて体にも効く!




これ、大事ですよ!





 

夏の人気物で常備菜!ジェノバコーンレシピ 記事アップしました。



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夏の人気者で常備菜!ジェノバコーンレシピ

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夏!と言えば、ぷりぷりのコーン!

いつも茹でたり蒸したりで塩振って食べてる?




もちろん、とてもおいしいのだけど、

たくさんもらって飽きちゃった時とか、(・・・ないか!?笑)

これ、おすすめの一品なんです。




みんなが好きなコーンだから

パンに乗せて良し!

ワインのおともに良し!

サラダのトッピングに良し!





暑い夏には疲労回復や

血中コレステロールを下げる働きもある効果もあります。

旬のものには季節に合った効能がちゃんと備わっているんですね!








 

魚介類のセビチェ  記事アップしました。



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魚介類のセビチェ

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夏休みに入って

街には元気な子供たちの姿も多くみられるようになりました。



そう、お母さんたちが毎日のごはんに

たいへんな夏休みです^^;



暑いからってそうめんばっかり出してはいられないし、

キッチンで汗だくになるのは

わたしだけ〜?





・・・・って、一度は思うよね。




それに、せっかくダイエットしていても、

子供のご飯に付き合って、

がっつり食べちゃって太っちゃうのよ〜・・・。

っていう話もよく聞きます。





混ぜておくだけのセビチェは

火も使わないし、

カラフルで食卓も華やぎます。

少し多めに作ってストックしておけば

ほんの少しは自分の時間ももてそう???




夏休みも本番!

食べて元気!!!







 

ジャージャー麺風肉みそ麺  記事アップしました。



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ジャージャー麺風肉みそ麺

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あっついですよね〜〜!!

そうめん冷麦の季節ですね〜。

でもいつも同じじゃつまらない。



7月のレシピ作り置きの第2弾はこの肉味噌レシピ。





この肉みそは、たっぷり作ったら

小分けにして冷凍保存もできるので

暑い季節に大助かりの逸品です。





ラーメンはもちろん、そうめん・冷麦・うどん・パスタ・ごはん

ありあわせの野菜を刻んでたっぷり合わせれば、

バランスのとれた彩りのいいランチメニューに。

休みの日のブランチにも。 

野菜の簡単南蛮づけ  記事アップしました。




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野菜の簡単南蛮漬け

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ささっと炒めて漬け込むだけ!!!

キッチンも暑くならないし、

いろんな野菜がいっぺんにとれるし、

たくさん作って3日から4日は持つし、

しかも日にちがたつほど、味がしみておいしい!!




ひどい台風が行ってしまったら、

梅雨明けはまだらしいけど、

うだるような暑さ。



冷蔵庫できりりと冷やしておつまみにも。おかずにも。

色の濃い野菜で

夏に負けない体を作りましょう!!








 

もう〜謝っちゃいます。




すみません!

もう謝っちゃいます!!!






去年から作っている

「クローン病・潰瘍性大腸炎の人の毎日のご飯」(仮題)

出版がまた、ちょっと遅くなりそうです。

いろいろあるみたいですよ。

本を出すっていうのも。





待っていらっしゃる方がたくさんいらっしゃるのもわかっているんですけど。

きっといい本にしますので、

今しばらく、今しばらく!!

お待ちくださいませ。




夏の暑さがが少〜し穏やかになってきたころ

またお知らせできると思います。

ごめんなさい。









ぐっすり眠れる!?たこと香味野菜のサラダ 記事アップしました。



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ぐっすり眠れる!?たこと香味野菜のサラダ

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タコサラダ


急に日中気温が高ーくなったり、

ヒョウが降ったりするほど荒れた天気になったり。




夕方家に帰って

ふぅ〜・・・。

なんか天気が怪しくなって、外できっちり話がつかなかったな〜

なんてことも。






ついついネットでやり取りしたりしていると、

いつの間にか夜もおそくなっていたりして。

寝る直前までネットをしていると

寝つきも悪く なるそうな・・・。

うん、実はわたしもそうだったりして・・・。





香りの野菜は気持ちを休める効果があります。

三つ葉やみょうがなど好きな香り野菜を足して、

サクサクの野菜の食感と

ぷりぷりタコの食感を楽しんでみてください。







 

空芯菜・・・って知っている?  記事アップしました。



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空芯菜・・・・って知っている?

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空芯菜


さっくさくの空芯菜は、 

最近スーパーでも簡単に手に入るようになってきました。




真ん中が空洞になっているセリ科の野菜です。

中華でも使われていたりしますが、

これが夏バテ防止にはぴったりの野菜なんです。



ビタミン類も豊富で

抗酸化作用もあるので、

肌の老化防止、髪にもいいらしいですよ。




なんてったって、サクサクさわやかな味は

箸が止まらなくなります。

見つけたらぜひお試しくださいね。







 

「食と健康」



日本人が長寿国になって

今や総人口の1/4は高齢者と言われています。

でも、高齢者と言われる人が

みんな自分のことを思うように楽しめているでしょうか?





まだまだ先のことと思うけれど、

自分の体をもう一度きちんと見つめて、

これまで食べた物で今の自分ができている・・・・・

と思ったら、

これまでの食べ方でいいのかな?

とちょっと気になりますね。



book 004





ポプラディア情報館  「食と健康」  は

2006年に発行になった

小学校から中学校の図書館向けの 百科事典。





この中の料理レシピ、栄養計算

そして 写真のお料理を担当しました。

子供向けではあるけれど、

よく中を見てみると

子供でもよくわかるように書いてある現代の日本人向けと思います。




学校図書館や、地区の図書館で見つけたら

ちょっと手に取って、

自分に当てはめて眺めてみてください。





 

きのこの和風マリネ 記事アップしました。



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きのこの和風マリネ

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きのこのマリネ2


思いっきり、梅雨ですね〜・・・・。

雨の音がすごいときは、

ザーザー!というよりはどしゃどしゃ! っていう感じで、

日本はすっかり亜熱帯になっちゃった感じです。



これからずーっと毎年こんな感じになっちゃうんだろうか?




こんな天気が続くと、ちょっと体がダル重〜だったりして、

さっぱりしたものはうれしいですね。

根菜のしゃきしゃきとキノコのさくさく。

お腹もすっきりしますよ。




明日からワールドカップだし、

さっぱりすっきり!

さ、応援しなくっちゃ!









 
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