お料理するのは好きですか?Kanako's Kitchen

私は小さい時、好き嫌いがいっぱいあったのですが、
お料理を覚えてから、『食べることってこんなに楽しい!』
と思うようになりました。手料理って幸せな味だと思います。

大豆のマスタードサラダ  記事アップしました。



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大豆のマスタードサラダ

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日が陰ってくる時間がすこしづつ早まってきました。

窓を開けて、虫の声を聞きながら

ワインを傾けるのも気持ちのいい季節になってきました。





食欲の秋ですが、

おいしい時間が長いとついつい食べ過ぎてしまうもの。




おつまみに、こんなサラダがあればちょっと素敵!

カロリー控えめ、イソフラボンも豊富。

食物繊維もとれて、しかも何より和えるだけ。 









 

焼き茄子のサラダ仕立て  記事アップしました!



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焼き茄子のサラダ仕立て

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秋はつやつやな茄子がおいしそう〜。

夏と秋の茄子の違いは、

秋のほうが種が少なくて甘みが多いんです。




夏はさっぱり焼き茄子をポン酢で・・・

という人が多かったでしょう?




少し洋風なアレンジで

また秋の茄子をおいしく味わいましょう。





写真は皮を取ってしまいましたが、

ポリフェノールたっぷりの皮を付けたままでも

これまたおいしさが違いますよ。


お試しください。











 

秋のつや肌を目指そう!簡単白和え   記事アップしました。





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秋のつや肌を目指そう!簡単白和え

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涼やかな秋の虫の声が聞こえてきます〜。

秋にあるとほっこりしたもの、食べたくなりますよね〜。





白和えは大好きだけど、

豆腐を絞るところからじゃ大変!!

厚揚げを利用したら、

あら!?

あっという間に白和えができるんです。 





女子力アップ!つやつや肌を目指すには

大豆イソフラボンの力を借りちゃいましょう〜!






え?こんなに簡単にできちゃうの!?

ってなりますよ〜!

お試しあれ〜。










 

夏野菜のオーブン焼きレシピ  記事アップしました。



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夏野菜のオーブン焼きレシピ

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今日は涼しい〜〜〜!

なんと長袖を引っ張り出して着ました。





夏も突然の大雨だったし、気温が35度以上になったりして、

体もほんとうにがんばった夏でしたね。

この夏、振り返ってみたら、結構いろいろありましたよ〜!




もう、新学期も始まったところもあるようですが、

夏もそろそろ〆の時期です!




いつの間にか・・・・

夕方には秋の虫の声が聞こえるようになってきました。

また素敵な秋に向かって、体をリセットしてがんばりましょう。













 

おくらのとろとろ 記事アップしました。



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おくらのとろとろ

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エアコンつけていても

お昼近くには、汗が流れるほどの蒸し暑さ。




暑い日に頑張ったあとは、

のど越しの良いこんなスープが

体を癒してくれます。 



午前中に仕込んでおいて、

ランチや夕飯にするりとどうぞ。








 

さくさく!山芋のステーキ  記事アップしました。



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さくさく!山芋のステーキ

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お盆に突入〜!

田舎に帰って久しぶりのお友達と家呑み!

という人も多いのでは?





パパッとできて部屋も暑くならずにできる

山芋のステーキ。

山芋はすりおろして「とろろ」にして食べるだけ

っていう人も 、

一度 焼いて食べてみて!

ささっと表面だけに火を通すのが

さくさくとろとろのコツ なんです。



オリーブオイルや塩で焼いても

山芋ってこんなに味があったんだ!って思うはず。





ムチンのねばねばがビタミンCを壊さないで

腸まで運んでくれます。

日焼けで疲れやすい時にはぴったりなんです。












 

ミラクル!ココナツとヨーグルトのゼリー 記事アップしました。



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ミラクル!ココナツヨーグルトのゼリー

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あっつい〜〜〜!!!

日本中どうなっちゃってんの!!??




台風も来ていて、細長い日本を壊していってしまいそう・・・。




暑さ対策、汗対策、毎日いろんな工夫が必要になってきますが、

みなさま、体はイッコしかありません。



ちゃんと対策をして、乗り切りましょう。

今話題のココナツは

トクホにも謳われているように

体に脂肪が付きにくい脂肪酸です。

ダイエットにもいいみたい。

冷たいものはおいしいけれど、

食べて体にも効く!




これ、大事ですよ!





 

夏の人気物で常備菜!ジェノバコーンレシピ 記事アップしました。



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夏の人気者で常備菜!ジェノバコーンレシピ

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夏!と言えば、ぷりぷりのコーン!

いつも茹でたり蒸したりで塩振って食べてる?




もちろん、とてもおいしいのだけど、

たくさんもらって飽きちゃった時とか、(・・・ないか!?笑)

これ、おすすめの一品なんです。




みんなが好きなコーンだから

パンに乗せて良し!

ワインのおともに良し!

サラダのトッピングに良し!





暑い夏には疲労回復や

血中コレステロールを下げる働きもある効果もあります。

旬のものには季節に合った効能がちゃんと備わっているんですね!








 

魚介類のセビチェ  記事アップしました。



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魚介類のセビチェ

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夏休みに入って

街には元気な子供たちの姿も多くみられるようになりました。



そう、お母さんたちが毎日のごはんに

たいへんな夏休みです^^;



暑いからってそうめんばっかり出してはいられないし、

キッチンで汗だくになるのは

わたしだけ〜?





・・・・って、一度は思うよね。




それに、せっかくダイエットしていても、

子供のご飯に付き合って、

がっつり食べちゃって太っちゃうのよ〜・・・。

っていう話もよく聞きます。





混ぜておくだけのセビチェは

火も使わないし、

カラフルで食卓も華やぎます。

少し多めに作ってストックしておけば

ほんの少しは自分の時間ももてそう???




夏休みも本番!

食べて元気!!!







 

ジャージャー麺風肉みそ麺  記事アップしました。



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ジャージャー麺風肉みそ麺

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あっついですよね〜〜!!

そうめん冷麦の季節ですね〜。

でもいつも同じじゃつまらない。



7月のレシピ作り置きの第2弾はこの肉味噌レシピ。





この肉みそは、たっぷり作ったら

小分けにして冷凍保存もできるので

暑い季節に大助かりの逸品です。





ラーメンはもちろん、そうめん・冷麦・うどん・パスタ・ごはん

ありあわせの野菜を刻んでたっぷり合わせれば、

バランスのとれた彩りのいいランチメニューに。

休みの日のブランチにも。 
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