お料理するのは好きですか?Kanako's Kitchen

私は小さい時、好き嫌いがいっぱいあったのですが、
お料理を覚えてから、『食べることってこんなに楽しい!』
と思うようになりました。手料理って幸せな味だと思います。

ほっこり!秋のさつまいもごはん  記事アップしました。




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ほっこり!秋のさつまいもごはん


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さつまいもごはん


栗ごはん?

いいえ・・・(´▽`*)

さつまいもごはんです。





我が家はあまり栗ごはんが好きでないらしく、

喜んでくれないのです。

今年は忙しさもあり(栗剥くの大変だもんね)

なんだか栗ごはんの時期を逃してしまった・・・。




でも!私にはさつまいもがあるっっっ!

ごろごろに切ったさつまいもにごま。

甘いだけじゃなくて

ごまの香ばしさと菊のシャキシャキを合わせました。



菊はなくてもいいのだけど、

郷里の山形ではこんな風にして

菊を散らして季節を楽しんだりします。

きゅっと甘酢をきかせると味のアクセントにも。





きのこや鶏肉なんかと一緒に炊き込んでも美味!!!











 

ハロウィンにいかが?ねっとりかぼちゃのプリン 記事アップしました。




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ハロウィンにいかが?ねっとりかぼちゃのプリン

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かぼちゃのプリン

今年もハロウィンがやってきます。

風が冷たくなってくると

なぜかかぼちゃのお菓子が食べたくなるのよね。




プリンといっても、

どっしり・ねっとり!

カラメルは苦めの方が好きだな〜。




キッチンにあるような材料でできちゃいます。



大きな型で作って切り分けて食べるのもステキです。







 

おなかがすっきり!おからのキッシュ風 記事アップしました。



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おなかがすっきり!おからのキッシュ風

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先週に引き続いておからのレシピです。

見た目普通のキッシュ風皿焼き卵でしょ?




食べた感じは、けっこう食べたぞ感がありますが、

なんせ「おから」ですから、味はあっさり系。




冷めても味が変わらないのがいいところ。

余ったらサンドイッチの具にしてもOK。



食欲の秋。

食べ過ぎに注意して、

おなかをすっきりさせておきましょう。







 

食物繊維たっぷり!おからでポテトサラダ風  記事アップしました。




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食物繊維たっぷり!おからでポテトサラダ風

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今年最強の台風が接近中。

さっきから雨風がどんどん強くなっています。


こんな休日は家の中でまったりするしかありませんな・・・。






ポテトサラダ・・・のように見えるこのサラダは

実はおからのサラダなんです。




読者さんに便秘予防でおからのレシピを・・・と

リクエストいただいて、

今週と来週は2回にわたっておからのレシピです。



マヨネーズちょっぴりでも

からしを入れることで

ポテトサラダの味わいを再現してみました。

メーカーによっては水分がうんと違うようなので

しっとり感は牛乳や酢で調節してください。



たくさん食べるときには水分もたくさん摂ることを忘れずにね!









 

大豆のマスタードサラダ  記事アップしました。



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大豆のマスタードサラダ

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日が陰ってくる時間がすこしづつ早まってきました。

窓を開けて、虫の声を聞きながら

ワインを傾けるのも気持ちのいい季節になってきました。





食欲の秋ですが、

おいしい時間が長いとついつい食べ過ぎてしまうもの。




おつまみに、こんなサラダがあればちょっと素敵!

カロリー控えめ、イソフラボンも豊富。

食物繊維もとれて、しかも何より和えるだけ。 









 

焼き茄子のサラダ仕立て  記事アップしました!



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焼き茄子のサラダ仕立て

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秋はつやつやな茄子がおいしそう〜。

夏と秋の茄子の違いは、

秋のほうが種が少なくて甘みが多いんです。




夏はさっぱり焼き茄子をポン酢で・・・

という人が多かったでしょう?




少し洋風なアレンジで

また秋の茄子をおいしく味わいましょう。





写真は皮を取ってしまいましたが、

ポリフェノールたっぷりの皮を付けたままでも

これまたおいしさが違いますよ。


お試しください。











 

秋のつや肌を目指そう!簡単白和え   記事アップしました。





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秋のつや肌を目指そう!簡単白和え

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涼やかな秋の虫の声が聞こえてきます〜。

秋にあるとほっこりしたもの、食べたくなりますよね〜。





白和えは大好きだけど、

豆腐を絞るところからじゃ大変!!

厚揚げを利用したら、

あら!?

あっという間に白和えができるんです。 





女子力アップ!つやつや肌を目指すには

大豆イソフラボンの力を借りちゃいましょう〜!






え?こんなに簡単にできちゃうの!?

ってなりますよ〜!

お試しあれ〜。










 

夏野菜のオーブン焼きレシピ  記事アップしました。



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夏野菜のオーブン焼きレシピ

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今日は涼しい〜〜〜!

なんと長袖を引っ張り出して着ました。





夏も突然の大雨だったし、気温が35度以上になったりして、

体もほんとうにがんばった夏でしたね。

この夏、振り返ってみたら、結構いろいろありましたよ〜!




もう、新学期も始まったところもあるようですが、

夏もそろそろ〆の時期です!




いつの間にか・・・・

夕方には秋の虫の声が聞こえるようになってきました。

また素敵な秋に向かって、体をリセットしてがんばりましょう。













 

おくらのとろとろ 記事アップしました。



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おくらのとろとろ

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エアコンつけていても

お昼近くには、汗が流れるほどの蒸し暑さ。




暑い日に頑張ったあとは、

のど越しの良いこんなスープが

体を癒してくれます。 



午前中に仕込んでおいて、

ランチや夕飯にするりとどうぞ。








 

さくさく!山芋のステーキ  記事アップしました。



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さくさく!山芋のステーキ

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お盆に突入〜!

田舎に帰って久しぶりのお友達と家呑み!

という人も多いのでは?





パパッとできて部屋も暑くならずにできる

山芋のステーキ。

山芋はすりおろして「とろろ」にして食べるだけ

っていう人も 、

一度 焼いて食べてみて!

ささっと表面だけに火を通すのが

さくさくとろとろのコツ なんです。



オリーブオイルや塩で焼いても

山芋ってこんなに味があったんだ!って思うはず。





ムチンのねばねばがビタミンCを壊さないで

腸まで運んでくれます。

日焼けで疲れやすい時にはぴったりなんです。












 
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