お料理するのは好きですか?Kanako's Kitchen

私は小さい時、好き嫌いがいっぱいあったのですが、
お料理を覚えてから、『食べることってこんなに楽しい!』
と思うようになりました。手料理って幸せな味だと思います。

豚肉入りやまいものすりおろし汁  記事アップしました。



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豚肉入り山芋のすりおろし汁

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豚肉入り山芋のとろろ汁

ふうふうあつあつ!

とろとろ山芋の入ったお汁は

温まっておいしくって

我が家の大好きメニュー!






たっぷり食べて

風邪なんかひかないで!!












 

さっぱりおろしの鎌倉漬け  レシピアップしました。



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さっぱりおろしの鎌倉漬け

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今年も始まりました!!




体にやさしくておいしくて

しあわせ〜になれるようなレシピを 

ことしも紹介していきたい!

と思っております。




おいしい笑顔でよろしくお願いいたします!!




 
 

ぎりぎり間に合う?クリスマスのおつまみに。記事アップしました!




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おいしいのに若さも保つ!2種の前菜

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メリークリスマス!

今晩のごちそうに間に合うかしら?



年末年始のパーティにも!











 

ハーブが香る鶏肉のオーブン焼き  記事アップしました。




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ハーブが香る鶏肉のオーブン焼き

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今日はさっむーい一日でした!

暖冬と言っていたのに大雪。

これまで降ったこともない所にも雪がどっさり。




雪が降っちゃうと

交通機関がすぐにマヒしちゃうような都会では、

凍った雪でもしっかり歩けるような頑丈な靴とか

簡単には水がしみないようなブーツとかも売っていないけど

なんかこれからはそんな備えも必要な気がするな〜・・・・・。 




さて、お店のショーウィンドーでは

お正月とクリスマスが同居する

そんな時期です。

今年のクリスマスは

だれと過ごしますか?
















 

カラフル!華やか!2種のディップで食べる野菜のプレート



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カラフル!華やか!2種のディップで食べる野菜のプレート

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今朝はめっぽう冷えました!

強い寒気で全国的に真冬日。

大雪のところもあるみたいです。




今日は選挙もあるし、

温かくして出かけましょう。



さてさて、11月はちょっと忙しくて

レシピのアップをさぼってしまいました〜。<m(__)m>



なので年末はちょっと華やかに・・・。

クリスマスの食卓がパッと明るくなるような、

作り方はちょ〜簡単な野菜のプレートの紹介です!!









 

「クローン病・潰瘍性大腸炎の安心ごはん」できました!



本が出来上がりました!!!





「クローン病潰瘍性大腸炎の安心ごはん」

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5年前、家族がクローン病と診断されました。 





免疫疾患で、原因もまだ解明されていませんし、

いい薬はできていますが、

日ごろの食事のコントロールが必要な病気です。






料理家としてやってきていたはずなのに

なぜ、この病気なのか?




子育ての雑誌などで、子供の栄養を考えてきたはずなのに、

なにか間違ったことをしていたのか? 








思い悩む日が続きました。

わたしがやってきた仕事なんて、

何にも役に立たないように感じました。




だけど、主治医に言われました。

周りの友人にも言われました。

「普通ならおろおろするだけだけど、

あなただからできるんじゃないの?」




そうか。

食べられないんじゃない。

「食べてもいいもの」でおいしいものを作ればいいんだ。

これまで通り、家族で楽しい食卓を囲めるように

わたしが考えればいいんだ! 






5年間、工夫して生まれたレシピたちです。

毎日、毎食、家族で囲んできたごはんです。

個人差も多い病気ですが、

この病気で悩む人には

いろいろ 試してほしいレシピがたくさんあります。


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主治医の先生が病気の解説をしてくださっています。

病院の管理栄養士さんが

患者さんの生の声にQ&Aで答えてくださっています。




どうぞ、みなさんのお役に立てますように。









 

ほっこり!秋のさつまいもごはん  記事アップしました。




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ほっこり!秋のさつまいもごはん


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さつまいもごはん


栗ごはん?

いいえ・・・(´▽`*)

さつまいもごはんです。





我が家はあまり栗ごはんが好きでないらしく、

喜んでくれないのです。

今年は忙しさもあり(栗剥くの大変だもんね)

なんだか栗ごはんの時期を逃してしまった・・・。




でも!私にはさつまいもがあるっっっ!

ごろごろに切ったさつまいもにごま。

甘いだけじゃなくて

ごまの香ばしさと菊のシャキシャキを合わせました。



菊はなくてもいいのだけど、

郷里の山形ではこんな風にして

菊を散らして季節を楽しんだりします。

きゅっと甘酢をきかせると味のアクセントにも。





きのこや鶏肉なんかと一緒に炊き込んでも美味!!!











 

ハロウィンにいかが?ねっとりかぼちゃのプリン 記事アップしました。




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ハロウィンにいかが?ねっとりかぼちゃのプリン

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かぼちゃのプリン

今年もハロウィンがやってきます。

風が冷たくなってくると

なぜかかぼちゃのお菓子が食べたくなるのよね。




プリンといっても、

どっしり・ねっとり!

カラメルは苦めの方が好きだな〜。




キッチンにあるような材料でできちゃいます。



大きな型で作って切り分けて食べるのもステキです。







 

おなかがすっきり!おからのキッシュ風 記事アップしました。



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おなかがすっきり!おからのキッシュ風

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先週に引き続いておからのレシピです。

見た目普通のキッシュ風皿焼き卵でしょ?




食べた感じは、けっこう食べたぞ感がありますが、

なんせ「おから」ですから、味はあっさり系。




冷めても味が変わらないのがいいところ。

余ったらサンドイッチの具にしてもOK。



食欲の秋。

食べ過ぎに注意して、

おなかをすっきりさせておきましょう。







 

食物繊維たっぷり!おからでポテトサラダ風  記事アップしました。




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食物繊維たっぷり!おからでポテトサラダ風

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今年最強の台風が接近中。

さっきから雨風がどんどん強くなっています。


こんな休日は家の中でまったりするしかありませんな・・・。






ポテトサラダ・・・のように見えるこのサラダは

実はおからのサラダなんです。




読者さんに便秘予防でおからのレシピを・・・と

リクエストいただいて、

今週と来週は2回にわたっておからのレシピです。



マヨネーズちょっぴりでも

からしを入れることで

ポテトサラダの味わいを再現してみました。

メーカーによっては水分がうんと違うようなので

しっとり感は牛乳や酢で調節してください。



たくさん食べるときには水分もたくさん摂ることを忘れずにね!









 
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