お料理するのは好きですか?Kanako's Kitchen

私は小さい時、好き嫌いがいっぱいあったのですが、
お料理を覚えてから、『食べることってこんなに楽しい!』
と思うようになりました。手料理って幸せな味だと思います。

札幌で巻き寿司






せっかく札幌に来たのだから、

地元の人たちに混じって

私にも参加できることはないかなあ?





で、NPOの「たすけあいワーカーズこころ」の

地域のコミュニティースペースに

時々参加させてもらうことになりました。





12月と言うこともあって、

そう!お楽しみ忘年会!

巻寿司で参加です。

MAKIZUSHI倶楽部の具材を使わせてもらうことに。





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12日朝からスタッフといっしょに巻き巻き!

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メニューが巻き寿司という情報で、

予想をはるかに上回る参加人数に、

かなり慌てましたが、

「次は巻き寿司の講習会にしてね!」

といううれしいリクエストも。



札幌の楽しみが増えました。








さつまいもと人参のレモン煮





うーーむ。うーーーーーむ。

どうしても携帯からのブログアップがうまくいかない。


アップしては直し、アップしてはあきらめて消す。の繰り返し。




うまくいかないひとつには写真のサイズがある。


まあ、いつかできるようになるでしょ。



ということで、久々のレシピをアップ。



さつまいもと人参のレモン煮




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材料

さつまいも      300グラム(小1本)
人参          200グラム(1本)
砂糖          大さじ3
塩           小さじ1/2
レモン汁       大さじ1
水           ひたひた


作り方

1 さつまいもは1.5センチ厚さに切って水に放してあくを抜く。
2 人参は皮を取って1センチ厚さに切る。
3 材料すべてを鍋に入れて水をひたひたでゆっくりと煮る。
4 さつまいもにすっと串が通ったらそのまま冷ます。



作った日はそのまま食べて。レモン味のさっぱり甘煮で。

蓋つきの保存容器で冷蔵庫で5日ほど保存がきくから

ソテーにしてお弁当に。付け合せに。

それでもまだあったら、小さく切ってドレッシングやマヨネーズ、ヨーグルトで和えればサラダに。








札幌では主人と2人分。時々1人。

柏では息子とおばあちゃんと3人。

こんな作り置きが楽しいかも。



















 

ご無沙汰しております。








ご無沙汰しております。


たぶん、5月あたりから、ブログが途切れております。





家族の引っ越しがあったり、パソコンが調子悪かったり・・・。



今は、柏と札幌を行ったり来たりの生活をしております。


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、札幌はこんな感じ。


で、



携帯からもアップできるように練習しておりますが、

なかなかうまくいかず^^;。





11月には夏に頑張って撮影した本も出ました!


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柏と札幌の行ったり来たりブログ、


うまくできるようになるかな〜・・・。








 





 

サクサク!香りきゃべつ  記事アップしました。




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サクサク!香りきゃべつ

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ゴールデンウィークも目前!

何か計画ありますか〜?





今が旬のふわふわの春キャベツを

塩できゅきゅっともんで

青シソの香りと

梅干しの酸味と生姜をきりりと効かせたら

めっちゃおいしくなりました〜!

サラダでも、漬物がわりにも

もりもり食べられます。



冷蔵庫で3日は持ちます。









 

気持ちもすっきり!たこときゅうりの生姜ポン酢



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気持ちもすっきり!たこときゅうりの生姜ポン酢

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少し不安定な天気が続きますが、

新しい生活リズムにはもう慣れてきたころかしら?






ワクワクするけど緊張の続く日々が続くと

休日になると自分で思っていたよりも 

案外疲れているな〜と感じたりします。 





疲れて帰ってきたら、

冷蔵庫を開けてすぐに食べられる

こんなおかずがあったら幸せ。

作ってすぐよりも2日目3日目がおいしい。

たんぱく質も入っているし

満足感高し!







 

箸が止まらない!人参のごま油炒め  記事アップしました。



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箸が止まらない!人参のごま油炒め

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地味めだけど、

噛めば噛むほど人参が「おいしい!」




今、人参が柔らかでジューシーな時だから、

甘みやサクサク感がとってもいいんです。




新生活が始まって忙しい毎日。

ついつい偏りがちが食事になりがちです。

作り置きがあると

栄養のバランスもとりやすいし、

楽しげな食卓になりますね。

もちろん、お弁当の一品にも。






 

お腹すっきり!気持ちはほっこり。豆乳寒天のデザート記事アップしました。



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お腹すっきり!気持ちはほっこり。豆乳の寒天デザート

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4月、我が家にも新社会人が誕生。

新しいリズムで毎日が始まりました。




街を歩いても

ピカピカの社会人はな〜んとなくわかりますよね。

みんな頑張れ!って感じ(*^^*)




緊張の毎日で

今週の土日はゆっくりしたいところでしょう。





緊張しっぱなしのお腹には

消化のいい優しいものを入れたいですね。


週末のほっこりデザートは

簡単にできる寒天で。





好きなフルーツもたっぷり盛り込んで

リフレッシュしてね〜。





















 

うれしい春には土鍋で鯛めし  記事アップしました。




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うれしい春には土鍋で鯛めし

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ついこの前Facebookで鯛めしをアップしたら

レシピを是非!という声が多くて。






最近はスーパーの魚屋さんでも

ちゃんと処理もしてくれるから、

実に簡単。





魚を焼くのが面倒なら

そのままでもいいけれど、

すこしだけ焦げ目をつけると

香りがすばらしいんです。




あとは、勝手に鯛がおいしくしてくれる。

切り身で炊飯器でも炊けます! 












 

甘酒でしっとりそぼろ丼 記事アップしました。



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甘酒でしっとりそぼろ丼

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そぼろは良く作るけど、

どうしてもぽろぽろしちゃうのよね〜・・・。





という声を時々聞きますが、

試しに甘酒で作ってみて!




甘酒の麹の力で鶏肉が程よくしっとり。

卵も適度なしっとり感でごろごろに固まらないという裏ワザ。





砂糖よりもカロリーが40パーセントもオフになるから

たっぷりかけても大丈夫。

甘すぎないし、じゅわっと旨みが増えるという

優れものです。









 

魚介のクリームピラフ  記事アップしました。




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魚介のクリームピラフ

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3月というと、

我が家は行事がてんこ盛り。

誕生日の人が数人いるし、

結婚記念日もあるし、

今年は卒業式もあるし、

各種試験もある。(^_^;)







いろいろあるけど、

ちょっとうれしいことがあった日には、

こんなお料理が出てくると、 

なんだか幸せ感が増すんです〜。





バターもちょっぴり。

魚介だからカロリーも控えめ。

ちょっとひと手間なんだけど、実はあっという間にできます。








 
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