お料理するのは好きですか?Kanako's Kitchen

私は小さい時、好き嫌いがいっぱいあったのですが、
お料理を覚えてから、『食べることってこんなに楽しい!』
と思うようになりました。手料理って幸せな味だと思います。

ノンオイルのチョコシフォン

ノンオイルのチョコシフォン
小さなカップで焼きました。

ノンオイルだけど、ふわふわ。  

[画像:8684c380-s.jpg]


 
オイルを使わないからカロリーもオフ。

ダイエットしてる人にもちょっと安心。…?

でも食べ過ぎには注意、注意!!!





オイルを使わなくても焼けるの???

はい❗

粗熱をとったらしっかり密封して

しばらくおくと、

全体がなじんでふんわり、しっとり。

ハロウィンの巻寿司

10月になりました!

秋はおいしいものがたくさん💓


ハロウィンのかぼちゃとドクロの巻寿司  



[画像:d33a76ba-s.jpg]


思い立って作ったから、

かぼちゃのオレンジ色は

鮭フレークで色付けしましたが、

たらこやふりかけなど、

思い思いのもので

オッケーです。

ノンオイルのお弁当 キムチ肉団子

ノンオイルのお弁当

キムチ入り肉団子がメイン

甘酢あんにカラシを入れたらうまかった!朝の閃き💡

肉団子は豚の赤身ひき肉で。
豆腐、パン粉、お麩などで、動物性の脂質を抑えます。
キムチはみじん切りにしていれると、辛味と旨味が加わります。

いんげんごまあえ、さつまいもレモン煮。
焼きかぼちゃと茹でおくら。[画像:4afe3c93-s.jpg]


のりの2段弁当には少しだけ塩こぶをしのばせて。

房総巻き


[画像:d13d25b4-s.jpg]


今日は房総巻き練習しました。

四海巻きとお花。


9月26日水曜日です。

おはようございます!

9月もあと3日。(^_^;)?

あー、なんか引っ越しの片付けで夏はいつのまにか過ぎてしまったけれど、
10月からは少しずつ楽しいことで動き出そうと思っています。

いろいろ相談にのってもらったり、楽しいアイデアをもらったり、まわりの人たちの暖かさに感謝!


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柏に帰ってから、2つのお弁当を作っています。

一個はお勤めがシフト制になった夫用。

もうひとつは持病があってもがんばる息子用。
普段から極力脂質を押さえた食事にしていますが、これが案外ダイエットにもいいみたい!


今日のノンオイルのお弁当
しめじの豚肉巻き(脂肪ははずして)
ゆでたまご
焼き野菜(かぼちゃ、パプリカ)
いんげんのゴマ和え
茄子の一夜漬け
ごはんは鮭フレークとしそとごまの混ぜご飯と白ごはんの2食で。








ノンオイルのジンジャークッキー



ひさびさに、
ノンオイルのジンジャークッキーを
のんびりした気分で焼きました。

キッチンがあったかい時間で
いっぱいになりました。
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2017年始まりました!




2017年、いつものように家族が揃ったお正月です。


柏と札幌とを行ったり来たりの生活も2年目。


穏やかに青空の広がった元旦です。


いつものように、おせちを食べて

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お墓参りと初詣。

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帰ってきたらおもち三昧して……(^-^;

そして夜もたっぷり〜!

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blogとFacebookとInstagram?


あー、かなり空いちゃってるー。

最近のblog更新はいつだっけ?

写真のアップは
Facebookのほうが気軽〜という理由から、
blog更新はおろそかになりがち。

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なーんて言ってたら、
これからはInstagramの方が
あってるんじゃない?と言われ、
あたふた。


友達のInstagramは見られるようになったものの、
まだ、修行中〜f(^ー^;



今月中にはできるようになるかな〜?


今月始めには春から製作していた本も
書店にならび出しました。




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山形のだし

今年はこれまでにないような猛暑…。


って、どんな?






山形のだしは

刻んで混ぜるだけだけど、

ごはんにかけても

とうふに乗せても

そうめんに添えても

さっぱりうまうまの食欲がでるメニュー。



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山形のだし



なす      1本
きゅうり    1本
みょうが    1個〜2個
あおしそ    5枚〜
しょうが    おやゆびの一節くらい
刻み昆布    大さじ1
しょうゆ    大さじ2


刻み昆布は乾燥なので、大さじ2くらいの水につけて、戻して使います。
昆布がなければ、ゆでたオクラを5本ほど刻んでもよし。

あとは生のまま5ミリ角に刻んで
すべて混ぜればおしまい。

野菜は好きなものは多くしてもいいし、
めんつゆで甘めにしてもOK。













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たくさん作れば保存容器に入れて

冷蔵庫で3日は置けます。(*^^*)





今回もおかげさまで!

「クローン病、潰瘍性大腸炎の安心ごはん」第2弾、

撮影を無事に終了しました。




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いつもながら、

こういう大仕事はとてもひとりでは

がんばれません。







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ただただおいしく、簡単!

という料理ではないし、

すべてこれでOKかと言われると、

合わない方もいらっしゃると思うので、

レシピを作りながら、

時々悩みます。




撮影の準備で

もくもくと試作や下ごしらえする日が続くと

あんなにキッチンに長ーくいたのに

じぶんちの夕飯は「あれ?これだけだっけ」

となる日もあります。








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撮影の済んだ料理は、別皿に移して

スタッフに試食してもらいます。

この時に「おいしい!」

と言われてお皿がすぐに空になるのは

やっぱり勇気がもらえる時!






うれしい本になるように、

これから校正がんばりまーす!











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