お料理するのは好きですか?Kanako's Kitchen

私は小さい時、好き嫌いがいっぱいあったのですが、
お料理を覚えてから、『食べることってこんなに楽しい!』
と思うようになりました。手料理って幸せな味だと思います。

房総巻き


[画像:d13d25b4-s.jpg]


今日は房総巻き練習しました。

四海巻きとお花。


9月26日水曜日です。

おはようございます!

9月もあと3日。(^_^;)?

あー、なんか引っ越しの片付けで夏はいつのまにか過ぎてしまったけれど、
10月からは少しずつ楽しいことで動き出そうと思っています。

いろいろ相談にのってもらったり、楽しいアイデアをもらったり、まわりの人たちの暖かさに感謝!


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柏に帰ってから、2つのお弁当を作っています。

一個はお勤めがシフト制になった夫用。

もうひとつは持病があってもがんばる息子用。
普段から極力脂質を押さえた食事にしていますが、これが案外ダイエットにもいいみたい!


今日のノンオイルのお弁当
しめじの豚肉巻き(脂肪ははずして)
ゆでたまご
焼き野菜(かぼちゃ、パプリカ)
いんげんのゴマ和え
茄子の一夜漬け
ごはんは鮭フレークとしそとごまの混ぜご飯と白ごはんの2食で。








ノンオイルのジンジャークッキー



ひさびさに、
ノンオイルのジンジャークッキーを
のんびりした気分で焼きました。

キッチンがあったかい時間で
いっぱいになりました。
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2017年始まりました!




2017年、いつものように家族が揃ったお正月です。


柏と札幌とを行ったり来たりの生活も2年目。


穏やかに青空の広がった元旦です。


いつものように、おせちを食べて

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お墓参りと初詣。

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帰ってきたらおもち三昧して……(^-^;

そして夜もたっぷり〜!

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blogとFacebookとInstagram?


あー、かなり空いちゃってるー。

最近のblog更新はいつだっけ?

写真のアップは
Facebookのほうが気軽〜という理由から、
blog更新はおろそかになりがち。

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なーんて言ってたら、
これからはInstagramの方が
あってるんじゃない?と言われ、
あたふた。


友達のInstagramは見られるようになったものの、
まだ、修行中〜f(^ー^;



今月中にはできるようになるかな〜?


今月始めには春から製作していた本も
書店にならび出しました。




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山形のだし

今年はこれまでにないような猛暑…。


って、どんな?






山形のだしは

刻んで混ぜるだけだけど、

ごはんにかけても

とうふに乗せても

そうめんに添えても

さっぱりうまうまの食欲がでるメニュー。



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山形のだし



なす      1本
きゅうり    1本
みょうが    1個〜2個
あおしそ    5枚〜
しょうが    おやゆびの一節くらい
刻み昆布    大さじ1
しょうゆ    大さじ2


刻み昆布は乾燥なので、大さじ2くらいの水につけて、戻して使います。
昆布がなければ、ゆでたオクラを5本ほど刻んでもよし。

あとは生のまま5ミリ角に刻んで
すべて混ぜればおしまい。

野菜は好きなものは多くしてもいいし、
めんつゆで甘めにしてもOK。













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たくさん作れば保存容器に入れて

冷蔵庫で3日は置けます。(*^^*)





今回もおかげさまで!

「クローン病、潰瘍性大腸炎の安心ごはん」第2弾、

撮影を無事に終了しました。




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いつもながら、

こういう大仕事はとてもひとりでは

がんばれません。







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ただただおいしく、簡単!

という料理ではないし、

すべてこれでOKかと言われると、

合わない方もいらっしゃると思うので、

レシピを作りながら、

時々悩みます。




撮影の準備で

もくもくと試作や下ごしらえする日が続くと

あんなにキッチンに長ーくいたのに

じぶんちの夕飯は「あれ?これだけだっけ」

となる日もあります。








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撮影の済んだ料理は、別皿に移して

スタッフに試食してもらいます。

この時に「おいしい!」

と言われてお皿がすぐに空になるのは

やっぱり勇気がもらえる時!






うれしい本になるように、

これから校正がんばりまーす!











おいしくなくっちゃ!

来週月曜日から、

撮影は後半戦。



今回の本もノンオイルレシピです。
前回の「クローン病・潰瘍性大腸炎の安心ごはん」第2弾。




味気ないかも、、、?

なんて心配はご無用!



だって、ぜったいにおいしくないと

毎日がつまらないじゃない?

一人で作って食べても、

家族みんなで食べても、

みんなでHAPPYになれるレシピです。




後半のレシピも試作を重ねて、

うん。今日も納得のレシピができたよ!

まずは、スタッフさんに

「ほんとにノンオイルですよね!?」とびっくりしてもらおう!



いつの間にか、お庭のブラックベリーが

色づいてきました。


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柏のカフェで秋子さんが作家デビュー


東日本大震災から

tetoteクラブでずっと応援してきた

岩手のさをり織り。



最初は心の復興ではじめたさをり織りに

どんどん魅せられていった秋子さん。

次第に「自分の作品」を作りたくなり、

tetoteクラブもそれをキャンパス駅前のマルシェで販売したりしましたが、

ついに、柏のカフェで置いてもらうことになりました。



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岩手の山田町の

光がきらきらはじける海、

新緑に輝く山、

夕焼けに染まった海。

秋子さんの物語が織りになっています。

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新しい本の撮影中



おひさしぶりー!

のブログです。

柏の自宅と夫の赴任先の札幌を

行ったり来たりの暮らしも一年が経ちました。


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楽しいばかりと思いきや

気温差に慣れなかったり、

どちらも「生活の場」なので、

案外疲れるんだよねーf(^ー^;

ま、そんなところで

自分の歳を確認してびっくりしたり、、、(^o^;)



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6月から7月にかけて、

本を作るために、今は柏はいます。





一昨年末に出版した

「クローン病.潰瘍性大腸炎の安心ごはん」

第2彈。



ひとりでもむずかしく考えず、

おいしい毎日が送れるように

うれしいレシピをたくさん紹介します。



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我が家で毎日試行錯誤して生まれた

ひとりでも、家族いっしょでも楽しめる

ちょっと自慢のレシピです。


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